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金蟬、螞蚱類全自動油炸機(jī)設(shè)備的工藝特點(diǎn)

更新時間:2021-01-10 點(diǎn)擊次數(shù):1804 發(fā)布人:真空油炸機(jī)廠家

  金蟬螞蚱低溫油炸后噴香、酥脆,不膩,可謂人間美味。

金蟬螞蚱油炸機(jī)工作時是在低溫(80~120℃)狀態(tài)下對食品進(jìn)行油炸、脫水,可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,含油率在10%-20%,比一般普通油炸食品的含油率40%~50%降低了約30%。

  在真空狀態(tài)下,金蟬螞蚱中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

     低溫真空油炸機(jī)以電、煤為加熱能源,操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。該設(shè)備利用在負(fù)壓的條件下,食品中水分汽化溫度降低,能在短時間內(nèi)迅速脫水,實現(xiàn)在低溫條件下對食品的油炸。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì),還能起到改善食品風(fēng)味的。

  真空油炸機(jī)可一機(jī)多用,用途廣泛,目前主要應(yīng)用于以下幾類:

  1、水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

  2、蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、大蒜、胡蘿卜、南瓜、洋蔥等;

3、干果類:大棗、花生等;

4、水產(chǎn)品:魚、蝦等

5、禽肉類:牛肉、螞蚱、金蟬等。

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